E fanno otto! Quella che animerà il prossimo week end, nel suggestivo palcoscenico di Piazza Grande, sarà infatti l’ottava tappa di un viaggio iniziato nel 2008 e che è entrato ormai nel cuore dei modenesi (e non solo), visto che sono migliaia (l’anno scorso quasi centomila, provenienti anche dalle vicine Mantova, Bologna e Reggio Emilia) le persone che approfittano di questa kermesse dedicata al nettare degli dei. Stiamo parlando ovviamente di Cioccolato Vero, l’iniziativa organizzata da CNA Modena e ACAI – Associazione Italiana dei Cioccolatieri Artigianali – con la collaborazione di Comune di Modena, Modenamoremio e il supporto di Banca Popolare dell’Emilia Romagna e Valrhona. Una mostra-mercato che consentirà di conoscere da vicino il cioccolato vero, artigianale (si prevede, tempo permettendo, che ne saranno utilizzati una ventina di quintali), senza grassi aggiunti.
Sedici, provenienti da sei regioni, i maestri cioccolatieri che ci regaleranno l’opportunità in più per festeggiare con dolcezza San Valentino, visto che la fiera-evento che porta in Piazza Grande a Modena alcuni dei migliori maestri cioccolatieri da tutta Italia si collocherà proprio nel fine settimana dedicato alla festa degli innamorati. Con la formula consueta – tre giorni di stand, degustazioni, eventi musicali e culturali da venerdì a domenica – e alcune interessanti novità, tra le quali l’attenzione all’estetica. Quest’anno, infatti, gli stand troveranno posto non più nelle tensostrutture, ma in eleganti casette di legno.
Si comincia venerdì 13!
Sin dal primo mattino di venerdì le attività di Cioccolato Vero inizieranno con il laboratorio didattico gestito dal maestro cioccolatiere Stefano Donelli e questo anno dedicato a un centinaio di studenti delle scuole elementari Palestrina, che visiteranno dal vivo la “fabbrica del cioccolato”, dalla lavorazione della fava di cacao al prodotto finito. Alle 11.15 sarà la volta del taglio ufficiale del nastro, con le “forbici” affidate al sindaco Gian Carlo Muzzarelli. Sempre venerdì, ma alle 16.00, partirà il primo tour organizzato dell’iniziativa “Il tesoro della città”: una visita all’acetaia tradizionale del Municipio di Modena che ha esordito due anni fa, riscuotendo un grande successo (partecipazione gratuita, ma prenotazione obbligatoria allo 059 2032660. Alle 19 le luci degli stand si spengono assieme a quelle dell’intera piazza per l’adesione di Cioccolato Vero a “M’illumino di meno”.
Sabato: dalla Dolce Cultura alla Notte Nera Fondente con i Popinga
Sabato 14 febbraio, giorno di San Valentino, le attività cominceranno alle 9.30, con le viste guidate a Palazzo Ducale e degustazione di cioccolato caldo (prenotazione anche in questo caso allo 059 2032660, costo 5 euro a persona). Con le stesse modalità sarà possibile partecipare (ore 11), alla visita in centro storico intitolata “il gusto nell’arte: caffè, cioccolato e antiche botteghe modenesi”. Alle 10.00, invece, largo a “Cioccobimbi”, una lieta tradizione della kermesse: un laboratorio dedicato ai bambini, ancora una volta condotto da Stefano Donelli, con tanto di consegna ai piccoli partecipanti di cappellini e grembiulini per lavorare assieme al maestro. La partecipazione è gratuita, iscrizione direttamente presso il laboratorio allestito in piazza Grande.
Alle 15 arriverà in piazza anche un vecchio amico di Cioccolato Vero, Andrea Barbi e il suo coccodrillo, protagonisti delle interviste dialettali del programma di TRC “MO pensa te”.
Alle 15.30 e alle 16.30 altre due viste guidate (con le solite modalità di prenotazione e sempre al prezzo di 5 euro a persona) dedicate nel primo caso ai luoghi dedicati agli innamorati del centro storico e, nel secondo, alla conoscenza dell’area riconosciuta dall’Unesco “Patrimonio dell’Umanità”.
La vera sorpresa dell’edizione 2015 di Cioccolato Vero sarà, però il concerto tenuto dai “POPINGA”. Anche in questo caso sarà Andrea Barbi a curare la presentazione del concerto.
Doppia sfida la Domenica
Domenica 15 febbraio si comincerà ancora all’insegna delle visite culturali (al Palazzo Ducale, con il bis alle 10.45 e, alle 15, all’acetaia di palazzo Comunale (info e prenotazioni sempre al nr. tel. 059 2032660), mentre i più piccini potranno mettere letteralmente le mani nel cioccolato con l’edizione domenicale di Cioccobimbi. Ma sarà alle ore 11 l’appuntamento clou della giornata, con la premiazione del concorso dedicato alla miglior pralina, che quest’anno sarà dedicata al lambrusco, un abbinamento sorprendente tra il nettare degli dei e quello dei… modenesi. In gara i sedici maestri cioccolatieri abbinati ciascuno con una cantina del territorio.
Intorno alle 19 la chiusura della manifestazione e, ovviamente, arrivederci al 2016!
Cioccolato Vero è organizzato da CNA ed ACAI con la collaborazione di Banca Popolare dell’Emilia-Romagna, la partnership di Modenamoremio e il patrocinio del Comune di Modena.
“Nel corso degli ultimi sette anni, Cioccolato Vero ha dimostrato l’amore genuino dei Modenesi per il loro Centro Storico, e il loro desiderio di tornare a viverlo quotidianamente – commenta Nicola Fabbri, presidente di CNA Area Modena. “Iniziative come Cioccolato Vero aiutano a valorizzare un’area storica, culturale e commerciale che ha bisogno di vita, nel rispetto delle sue peculiarità, per riaffermare la sua centralità, non solo geografica. Vedere Piazza Grande gremita per tre giorni, ancora una volta, sarà una gioia pari al piacere di gustare il delizioso cioccolato dei nostri artigiani. Ed è in questa parola-chiave, artigiani, che si cela il vero valore aggiunto della manifestazione: quello di promuovere la tradizione, l’inventiva e la specifica competenza di figure professionali il cui retaggio artigiano è sinonimo di qualità, e non solo in campo agroalimentare. Un’analisi pubblicata da CNA Nazionale qualche anno fa ha evidenziato la perdita di 25.000 imprese artigianali nel solo 2014. Non so dire se questa sia una delle cause o una conseguenza della crisi, sono certo però che questa emorragia di piccole imprese rappresenti un depauperamento per la nostra comunità, sia dal punto di vista economico che sociale ”.
“Un’iniziativa unica che diventa un regalo – afferma l’assessore Tommaso Rotella – particolarmente dolce per tutti i modenesi, e non solo, a San Valentino. È un’occasione che è entrata prepotentemente sul nostro territorio e che ha ottenuto anche negli scorsi anni ottimi risultati. Quest’anno la sfida proposta ai nostri maestri del cioccolato prevede l’abbinamento con il padrone di casa, il lambrusco; sfida sicuramente molto interessante”
“Un momento di festa e di gioia – commento l’assessore Ingrid Caporioni – in cui il centro storico sarà valorizzato ulteriormente grazie a questa iniziativa, quest’anno resa ancora più caratteristica grazie all’uso di casette di legno. Cioccolato Vero rappresenta un momento in cui viene valorizzato l’arte e l’artista stesso, che grazie al suo studio, al suo lavoro, alla sua dedizione, riesce ogni anno a stupire sempre di più”.
Non può mancare la dichiarazione di Marisa Tognarelli, una delle maestre cioccolatiere protagoniste di “Cioccolato Vero”: “Un lavoro che è diventato ben presto passione, che ho assecondato girando per il mondo alla conoscenza del cacao. Ecco, è questa conoscenza che vogliamo trasmettere ai consumatori perché solo conoscendo questo mondo si può apprezzare il cioccolato realizzato con pasta di cacao senza grassi aggiunti. Il cioccolato vero, appunto”.
Cioccolato Vero: per bambini di tutte le età!
Si allunga l’elenco delle pasticcerie artigianali che allestiranno i loro stand in Piazza Grande da venerdì 13 a domenica 15 febbraio
ECCO I SEDICI CIOCCOLATIERI PROVENIENTI DA TUTTA ITALIA
PARMA XOCO ART ZANLARI
Via Marchesi 10 – Parma
Tel. 0521.988949 e-mail: pardido@tin.it
PASTICCERIA VALENTINO S.a.s
Via Dante 106 – Alessandria
Cell: 3337604545 e-mail: pasticceriavalentino@hotmail.it
PASTICCERIA TURCHI di Tognarelli M.Marisa
Corso Umberto I, 36 – Sestola (MO)
Cell: 3386151359 e-mail: info@pasticceriaturchi.it
CIOCCOLATO COLLE di Colle Loretta
Piazza Fiume 2 – Biella
Tel. fax 01523532 cell 3285459193 e-mail cioccolle@libero.it.
DOLCEM S.r.l. di Berni Paolo e C.
Via Scanaroli n.17 – Modena
Tel: 059/370336 Fax: 059/270849 e-mail:amministrazione@dolcem.it
BUFFA CIOCCOLATO – MUSANTE & LIOTTA SNC
Via Pillea, 16 – Genova
tel: 010 6143198 e-mail: info@musante-cioccolato.com
MORISCO DOLCIARIA Srl
Via Borgo Vicenza, 111 – Cittadella PD
Tel 049 5979469 e-mail: morisco.dolciaria@alice.it
CIOCCOLATERIA PASTICCERIA ZUCCARELLO SNC
Corso Francia 270 – Collegno (TO)
Tel. 011 4080089
D. e G. di Mainero Gabriele e Diego Snc
Via Vottignasco, 11 – Villafalletto (CN)
cell: 3382453864 e-mail: papapier@libero.it
SPADAFORADESSERT di Spadafora Domenico
Via Stazione 105 – Carbonara al Ticino (PV)
tel. 3284718449 e-mail: spadaforadessert@gmail.com
OBIALERO MAURIZIO
Via Montebello, 33 – Pinerolo (TO)
Mail: maurizio@obialero.com Tel: 3483418738
LA DOLCE VITA SNC
Via S. Filippo sul Cesano, 3 – Mondavio (PU)
Cell 3395464616 e-mail: marcantognini@alice.it
LA GOLOSA di Collaviti Daniele
Via Carneo, 15 – Concordia Sagittaria (VE)
Cell: 3494238100 e-mal: danielelagolosa@libero.it
PASTICCERIA CIOCCOLATERIA BIOLZI MARCO
Piazza Plebiscito, 5 – Bedonia (PR)
Tel. 0525 82657 cell .3382837457 info@pasticceriabiolzi.it
CIOCCOPREGIATO snc
Via Dott. Ferri 2/4 – Cattolica (RN)
e-mail: info@staccoli.it tel: 348 2552386
CHOCO’ MOMENTS Srl
Via Vittorio Veneto 84 – San Giorgio di Lomellina (PV)
tel: 3488736500 e-mail: giancarlo.maestrone@chocomoments.it
Alle 19.00 in Piazza Grande brillerà soltanto la luce delle candele
VENERDI’ SERA A LUCI SPENTE CON “M’ILLUMINO DI MENO”
Sarà un San Valentino a lume di candela, come nelle migliori tradizioni: per gli innamorati, naturalmente, ma anche per tutti gli avventori di Cioccolato Vero che l’anima gemella devono ancora trovarla.
Alle 18.45 di venerdì 13 febbraio, tutte le luci di Piazza Grande si spegneranno simultaneamente per partecipare all’iniziativa ecologica “M’illumino di meno”, promossa dal programma di Radio2 “Caterpillar” e recentemente riconosciuta a livello nazionale ed europeo.
